近日，海南華研膠原科技股份有限公司（以下簡稱：海南華研）聯合中國海洋大學的科研團隊在SCI期刊Food Chemistry: X（最新中科院SCI期刊分區：農林科學1區TOP，IF: 8.2）上發表了題目為“Maillard reaction products from Tilapia (Oreochromis mossambicus) scale collagen peptides conjugated with Galactooligosaccharides of different purities: Characterization, antioxidant activity, and impact on the growth of probiotics”的研究性論文。

本研究的主要內容是對羅非魚膠原蛋白肽與低聚糖經熱殺菌處理后形成的美拉德反應產物進行研究，發現其具有更強的抗氧化性以及促進益生菌生長的作用。